취나물 된장 나물 무침 데치기 시간 요리법 레시피

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취나물 된장 나물 무침 데치기 시간 요리법 레시피

세라뮤 2024. 3. 17. 23:59

생 취나물의 경우

나물류는 식초물에 담가 혹시 모를 벌레 등을 떨궈줍니다

데치는 시간 끓는 물에

연한 거 30초~ 기본 1분에서 질긴 건 좀 더해줍니다

취나물 같은 씁쓸함이 있는 건 데친 후 찬물에 살짝 담가두면 좋습니다

건 취나물의 경우

6시간 정도 물에 담가 불리세요

냄비 끓는 물에 20분 또는 압력솥 5분

전 그냥 끓고 나서 뜨거운 물에 30분 이상 놔뒀다가

물 바꿔서 그냥 몇 시간 정도 담가서 쓴기를 빼서 합니다

향은 건 취나물이 진하고 맛있습니다

건취나물은 무침보다는 볶음으로 하시는 게 맛있습니다

같은 재료로 볶으시면 됩니다

쌀 불릴 때 같이 불려서 취나물밥해 먹곤 합니다

나물 양념재료.

다진 마늘

된장 또는 간장 또는 고추장 초장 또는 소금

참치 액

참기름 또는 들기름

선택사항

파

참깨 또는 들깨

양마다 다르지만 나물 무침은 위에 레시피로 다 가능합니다

번외로는

숙주나물이 된장에 마요

세발나물 간장에 유자

등이 있습니다

저는 된장 1 다진 마늘 1 참기름 1 참치 액 1 참깨 조금으로 완성해 보았습니다

요리는 참치액 이 다해줍니다 믿습니다

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